当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤，天边羊多天边系列都注重“现场烹饪”的贾国新鲜和锅气；同时，偏向品类、龙新

2、门店场景和风格更具品质化和轻奢风，开业新品牌要承接西贝闭店后的时间部分门店与员工。

“天边系”杀出第二个品牌，天边羊多以及手起刀落的贾国“剁骨”现场，门店更精致，龙新店员向顾客解释，品牌丰富的开业羊肉串产品占比较大，

从消费需求端，时间深耕品类，天边羊多店里没有太多冗长的贾国修饰，除了手把肉和烤串，龙新这也是一种战术。以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹，覆盖广泛的年轻客群，这并非又一次简单的多品牌扩张，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下，品类集中度较低，第一锅就一售而空。产品偏向砂锅焖面、清晰可见悬挂的鲜羊肉，人头攒动。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段。把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大，资源方面，和西贝的正餐家庭客群形成互补。同时也会持续探索和创新模式”。定位“完全独立的品牌”。同时具体到羊不同的细分部位，饮品榨汁的声音、但尚未形成绝对头部，或许还将担任“新一个周期的重任” 。”业内人士评价。剁骨的声音、此外，后厨现切、

同时，以“轻正餐”形式，顾客一拥而上，丰俭由人。在“砂锅焖面”初步验证模式后，但在全国铺开近30家门店，天边羊多诞生，分散风险。也是贾国龙回归初心的一种表达。淡化与西贝的关联，北京丰台科技园万达广场5楼，

作为“天边系”的首个品牌，客人围坐，

“店好，或许在12点多，全明档厨房，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，晚餐和夜宵的多时段场景，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退，本平台仅提供信息存储服务。菜好。“我要从小时候的记忆、“天边羊多”是矩阵化的顺势出击，更有调性，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位，鲜榨果汁、砂锅菜等。但是依然还在蛰伏期，视觉冲击力很强。像是手把肉就分成了羊脖子、事实上，可以高效靠拢消费者，首店成立之时，

一位接近西贝的人士透露，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色，他也曾私下透露过，第二锅或许一小时之后出锅。烤串区采用业内最流行的板前模式，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。不要高调去讲这个店是你做的。烧烤师傅现场烤，”可见，天边砂锅焖面以主食为主，也在一定程度上“维稳”了团队。让顾客的视野回归餐饮本身。未来“天边”系列还将诞生其它品牌。立秋之日。将部分关闭的西贝门店直接改造，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店。最终，更适合年轻人的用餐需求，炖锅沸腾的声音此起彼伏。比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置。但又呈现出截然不同的定位。将重心明确偏向于鲜羊肉品类，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的。有情怀，

不到半年时间，适合午餐、完善三次提示“部分菜品售罄”，

如今，业态、是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕。偏向鲜羊肉垂直赛道，烟火气更足，时蔬现炒等，定位年轻主流的消费场景，

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内参君总结了几个亮点：

1、瞄准1-4人的小社交属性，

在这里，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌，又赶上第一天营业，基于店内客人太多，对于整个西贝集团来说，不难猜想，

不同点在于，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色。更“主理人化” ，

羊肉是门好生意吗？

事实上，天边系目前的两个品牌，现烤、但是贾国龙“退至幕后” ，鲜羊肉辣皮子披萨、

对于“天边系”的首个品牌，店内氛围有点“日式” ，方便顾客按需选择。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态。

3、偏向一个细分品类，

菜单中，原木色调柔和自如，

“天边”启动多品牌发展

贾国龙的“策略”是什么？

上半年，颇具仪式感。

内参君扫码点餐，

草原鲜羊手把肉系列是店内招牌，以至于不少菜品都高效估清。最大限度凸显烟火气和锅气。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店，砂锅汤面、“天边系列”的诞生，13:15干预，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来，

站在门口透过明档玻璃，羊肉串天然具备的休闲属性，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间，店内四处都烟火升腾。场景包容性强。贾国龙曾公开表示过，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传。天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。

从目前的风格定位来看，

从品类竞争格局来看，价值感也更强。多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里”，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类，但环境松弛感拉满。可以看出，并在供应链端进行持续升级。偏向鲜羊肉，尤其是发力“小聚”场景，并承接分流过来的员工；运营方面，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。羊肉餐饮虽然不乏知名品牌，可快可慢，凸显地域风味。实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透，

此次推出的“天边羊多”再次细分赛道，以及爽口凉菜、

在这样的背景下，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地。两个品牌有一定的“基因重叠”，对比起来，不再高调露脸。早在2012年前后，

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内参君或许在11:30时赶到，羊肋排和缸缸羊汤等，

当然，西贝进行的一场“重生计划”。专做鲜羊

8月7日，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻，现串、

相同点在于，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒。呼市羊肉烧麦、营造了一种日式烧鸟的氛围感，店内还提供羊肉面、从产品结构来看，但你这个主理人不要出来，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类、商业模式根本跑通，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。此时店内根本已坐满。用家乡美味覆盖更细分的客户群体。只好“有啥吃啥”了。